材料
　・黒大豆・・・200g
　・砂糖・・・・・160ｇ
　・しょうゆ・・・大さじ1

豆をたっぷりの水に一晩つけます。
それをつけ汁ごと火にかけ、煮立ててアクをとります。

ガーゼか紙で落し蓋をして弱火にします。途中、豆が煮汁から出ないように数回差し水をします。

親指と薬指で豆をはさんでつぶれるくらいになるまでゆっくり時間をかけて煮ます。

砂糖を加えて15分ほど煮ます。最後に醤油を加えて一煮し、火を止めます。
一晩くらいおくと、豆に味がしみこみ、見た目もふっくらします。

ワンポイントアドバイス
茹でこぼすと、色が薄くなってしまうので、茹でこぼさないようにしましょう！