材料
　・やわらかく茹でた小豆(茹で汁が、小豆の下半分が浸る程度に残った状態がベスト）
　・砂糖（茹でた小豆の約３分の１の重さ又は乾燥時の小豆と同じ重さ）
　・塩少々（砂糖の0.3％が目安）

　　注：この分量だと、しっかりとした甘さになります。
　　　　甘さ控えめにしたい場合は、砂糖の量を調節して下さい。

step1
茹でた小豆と、茹で汁をボールに重ねた目の細かいざるか、万能こしきにあけ、その上ですりつぶす。

step2
ぜんぶこし終えたら、下のボールの中味（茹で汁と、こしたあん）をさらし木綿のふきんにあけ、
（ふきんが袋状になっていると、使いやすい）強くしぼり、水分を抜く。

step3

鍋にあけ、砂糖と塩を加え、木べらで混ぜ合わせる。


　　

step4

弱火にかけ、混ぜながら砂糖を煮とかし、焦がさないように練り混ぜ、煮詰める。
混ぜているうちになべ底が見え、ツヤが出てきたら出来上がり。